Молоки лососевых пород рыб – особенный продукт с довольно приятным вкусом. Но еще это очень полезное для здоровья блюдо. Молоки необходимо иногда включать в свой рацион, особенно людям с ослабленной иммунной системой, заболеваниями щитовидной железы, при проблемах с сосудами, с проблемами ЖКТ, при неправильном обмене веществ.

В чем ценность молоки

У представителей лососевых мясо - красного цвета, а сами они относятся к ценным видам рыб. Они могут вырастать до двух метров в длину и обитают в морях и реках. А также существуют фермы, где разводят лососевые породы на продажу. Среди лососевых рыб большой популярностью пользуются форель, горбуша, кета, лосось, хариус, нерка.

Семенные железы у рыб-самцов в зрелом возрасте становятся молочного цвета, именно поэтому их и назвали молоки. В красном мясе рыбы содержится много полезных для организма человека витаминов и минералов, не меньше пользы и в молоках.

В них большое количество фосфора, калия, натрия, магния, железа и кальция, немного меньше йода. Они содержат много витаминов: А, С, Е и некоторые из группы В, никотиновую кислоту.

В целом эта часть рыбьих потрохов помогает укрепить организм, улучшить обмен веществ. В составе до 70% воды, а калорийность составляет 99 ккал на 100 граммов.

Основной ценностью продукта является насыщенный аминокислотами белок, среди них глицин, который важен для правильной работы головного мозга, качественного сна, преобразования глюкозы в энергию и прочее.

Эта кислота благотворно влияет не только на головной, но и спинной мозг. А также низкомолекулярные белки – протамины – улучшают действие лекарств. По количеству полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3) их можно сравнить с рыбьим жиром.

Молоки легко усваиваются организмом, не перегружают желудочно-кишечный тракт и на длительное время обеспечивают чувство сытости. При постоянном употреблении снижается вероятность развития диабета, артрита, псориаза, раковых опухолей. По мнению ученых, жирные кислоты помогают увеличить продолжительность жизни в среднем на треть.

Полиненасыщенные жиры также помогают укрепить сосуды и препятствуют образованию тромбов, делают кровь менее густой, в результате чего понижается риск гипертонии, инсульта и инфаркта.

Польза и вред

Употребление рыбьих семенников препятствует раннему старению, помогает укрепить кости и зубы, способствует поддержке иммунитета и повышает активность мозга. Прежде всего этот продукт необходимо добавить в рацион людям, страдающим от инсулинозависимого сахарного диабета. Такое питание позволит сократить количество уколов в день, так как входящие в состав молоки протамины растягивают действие препаратов.

Если употреблять этот продукт 2–3 раза в неделю, то сопротивляемость организма к вирусам и бактериям значительно повышается. Это особенно актуально в осенне-зимний период. Особые вещества, входящие в состав, помогают организму в борьбе с болезнями, оказывают легкий противовоспалительный эффект.

В молоках есть витамины, минералы, жирные кислоты, которые в совокупности оказывают благотворное влияние на все системы и органы человеческого организма.

Рассмотрим, какое полезное влияние на женский организм оказывают молоки:

• стимулируют процесс восстановления клеток, замедляют старение;
• укрепляют костную ткань;
• защищают от ультрафиолета;
• предупреждают развитие раковых опухолей, защищают от свободных радикалов;
• повышают защитные свойства организма;
• улучшают мозговую активность;
• выводят вредные вещества;
• улучшают работу пищеварительной системы;
• нормализуют уровень сахара в крови.

Польза для мужчин:

• предупреждают заболевания сосудов и сердца;
• повышают выносливость, потенцию;
• увеличивает мышечную массу;
• снижает риск развития заболеваний мочеполовой системы.

Это вещество полезно людям с кожными болезнями, проблемами с ЖКТ и щитовидкой, а также при высоком риске тромбообразования.

Молоки красных рыб полезны при диете – несмотря на количество калорий, они насыщают и восполняют дефицит необходимых организму веществ. Врачи рекомендуют продукт тем, кто следит за своей фигурой и ведет активный образ жизни. В составе практически отсутствуют углеводы и жиры, основная часть приходится на белки – протеины, которые содержат ценные аминокислоты необходимые для жизнедеятельности организма. БЖУ распределены так: 15–17 граммов белков, 1,5-2 грамма жиров, 0,1-0,8 грамма углеводов.

Молоки умеренно калорийны, но за счет белка они легко усваиваются организмом. Количество жира – 3 грамма на 100 граммов продукта, но в нем содержатся ценные аминокислоты, протамины, Омега-3.

Ценные жиры затормаживают всасывание некоторых лекарств и помогают продлить срок хранения, это свойство стало применяться при введении инсулина. Кроме того, экстракт используют для производства ряда лекарств, используемых в неврологии.

На основе продукта разрабатываются БАДы для укрепления иммунной системы, повышения гормонального статуса, повышения способности организма противостоять вирусам и бактериям, увеличения трудоспособности и укрепления организма в целом.

В молоке кеты содержатся нуклеотиды, которые в организме помогают восстановлению поврежденных цепочек.

Это вещество используют и в косметической отрасли – семенники наделены большими ресурсами и эти свойства не могли не использовать фармацевты. Разработаны препараты с экстрактами молоки для волос и кожи, которые разглаживают, обновляют клетки кожи и улучшают состояние волос.

Несмотря на огромную пользу для организма, молоки калорийны и их можно употреблять не более 150 граммов в день. Диетологи полагают, что вред они могут причинить только в том случае, если их приготовить неподходящим способом. Например, жареные молоки крайне вредное блюдо, так как в нем появляются канцерогены, а калорийность увеличивается в несколько раз.

Употребление продукта может стать опасным, если перед приготовлением молоки плохо промыли от крови.

Если рыба была выращена на специализированной ферме, то в ее организм попадают вредные вещества. Такую рыбу нужно тщательно промывать, чтобы не случилось тяжелого отравления.

Нельзя употреблять при непереносимости морепродуктов, ожирении и неправильном метаболизме. В период беременности и кормящим женщинам нужно употреблять не больше 75 граммов этого продукта в день, а детям младше 3 лет врачи не рекомендуют вводить в рацион молоки лососевых, так как формирующийся организм не адаптирован к такому виду пищи.

Как выбрать и хранить

Свежая качественная молока должна быть:

• плотной консистенции;
• гладкой, без вмятин и повреждений;
• иметь приятный рыбный запах;
• цвет может быть от белого до красноватого.

Розовые молоки у молодых самцов, у взрослых – молочно-белого цвета.

В свежем виде молоки хранятся 5–7 дней в прохладном месте (до +6 градусов), после термической обработки или маринования в холодильнике их можно хранить до трех с половиной месяцев.

Внешний вид молоки специфический и их можно добавлять в различные блюда – уху, паштет, салат и прочее. Этот продукт часто остается без внимания, но по питательной ценности молоки приравниваются к лососевому мясу, а цена в разы ниже.

Какие блюда готовят из молоки

Из них можно приготовить много блюд – обжарить в кляре, замариновать, засолить, сделать салат, омлет и даже пирог. Очень нежными и вкусными получаются тушеные молоки в сметанном соусе. Для этого потребуется лук, укроп, зубок чеснока, масло подсолнечное, сметана и молоки. Лук обжарить на масле, крупно нарезанные молоки добавить к луку и обжарить в течение 3 минут, добавить сметану (3 столовые ложки), чеснок и укроп по вкусу, тушить минут 10.

Чтобы замариновать молоки, потребуется лук, уксус, перец горошком, соль. Мариновать лучше в емкости из стекла или эмалированной, чтобы не получилось окислительной реакции. Целые молоки смешать с луком (мелко порезать), солью, перцем и залить уксусом (на 100 граммов молоки 0,5 стакана). Употреблять можно через 6 часов, но лучше всего дать настояться 12 часов.

Приготовление молоки из лосося не занимает много времени, но в результате всегда получается вкусное и полезное блюдо.

О том, как правильно приготовить молоки лосося, смотрите в видео ниже.

Молоки лососевых рыб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,3 %, витамином B2 - 18,3 %, витамином B6 - 35,6 %, витамином B12 - 900 %, кальцием - 12,5 %, фосфором - 35 %, железом - 16,1 %

Чем полезен Молоки лососевых рыб

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

О пользе и вреде молок лососевых рыб стали говорить сравнительно недавно. Вкус продукта довольно специфичен, поэтому большинство людей их не едят. При потрошении рыбы субпродукт часто выбрасывают, не зная, что из него можно приготовить немало вкусных и полезных блюд.

Молоки – это семенники рыб-самцов, в которых содержатся сперматозоиды. Поэтому многие с предубеждением относятся к этому субпродукту и совершенно зря, так как в молоках содержится огромное количество полезных веществ.

Состав выглядит так:

• полиненасыщенные кислоты (до 11 % на каждые 100 г);
• нуклеотиды;
• аминокислоты;
• протеины;
• протамины;
• фосфор;
• калий;
• кальций;
• витамины РР, В1, В2, С, В12, В6, Е.

Ученые подсчитали, что если в рационе регулярно будут присутствовать продукты с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, продолжительность жизни человека может увеличиться на несколько десятков лет. Поэтому молоки желательно употреблять хотя бы раз в 7-8 дней.

Калорийность молок в 100 г продукта составляет 99 ккал. Они насыщены белками и полезными жирами. Продукт без проблем переваривается и усваивается, так как для его переработки достаточно даже невысокой концентрации желудочного сока. Он не перегружает пищеварительную систему, но при этом насыщает организм белками и оставляет длительное ощущение сытости.

Полезные свойства для организма женщины

О полезных свойствах этого продукта для женщин можно говорить много.

Его употребление положительно влияет на организм во многих аспектах:

• улучшает состояние кожи;
• укрепляет кости и зубы;
• замедляет старение и активирует процесс регенерации клеток;
• благотворно влияет на работу ЖКТ;
• защищает от вредного воздействия ультрафиолета;
• предотвращает возникновение рака, защищает структуру клеток от свободных радикалов;
• поднимает иммунитет;
• улучшает умственную деятельность;
• регулирует уровень сахара в крови;
• выводит из организма токсины.

Женщины могут использовать продукт для ухода за кожей лица и волосами. При использовании средств с экстрактами рыбьих молок состояние кожи заметно улучшается, она становится гладкой, ровной и шелковистой.

Чем полезна молока для мужчин

Продукт нормализует работу сердца и сосудов, его можно использовать в качестве профилактического средства от инсульта и инфаркта. Ежегодно от сердечно-сосудистых заболеваний умирают миллионы людей во всем мире. И единственный способ предупредить такой исход – своевременно проходить диагностику и правильно питаться.

Молоки повышают выносливость, работоспособность и потенцию. На их основе делают даже биологически активные пищевые добавки для мужчин.

Регулярное употребление субпродукта помогает нарастить мышечную массу, укрепить организм. Мужчины, часто употребляющие молоки, реже страдают заболеваниями мочеполовой сферы. Субпродукт также будет полезен людям с эндокринными нарушениями, кожными заболеваниями, склонностью к тромбообразованию, болезнями ЖКТ, проблемами с метаболизмом.

Можно ли похудеть, употребляя молоки лососевых рыб

Диеты для похудения в обязательном порядке включают в себя питательные продукты с небольшой калорийностью. Рыбные молоки, богатые полезными веществами, идеально вписываются в рацион желающих сбросить лишний вес.

Главное – правильно выбрать продукт. Покупать его лучше в торговых точках, где качество продукции строго проверяется.

Параметры, на которые нужно обращать внимание при покупке:

• плотная консистенция;
• однородный розоватый оттенок молок у молодых особей, белый – у взрослых;
• гладкая поверхность, без повреждений и вмятин.

В свежем виде субпродукт хранят не более недели при температуре до +6°С, маринованный и прошедший термическую обработку может храниться в холодильнике до 3,5 мес.

Молоки выглядят не слишком аппетитно, поэтому их можно в измельченном виде добавлять в другие блюда, например паштет или уху.

Тушеные молоки получаются очень нежными и сочными.

Ингредиенты:

• молоки – 300 г;
• крупная луковица;
• чеснок – 1 долька;
• сметана – 3 ст. л.;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• укроп свежий.

Приготовление:

1. Нарезать лук тонкими полукольцами. Обжарить до золотистого цвета.
2. Промыть молоки и нарезать их на крупные куски. Добавить к луку. Обжарить в течение 3 мин.
3. Измельчить чеснок и укроп, добавить.
4. Влить сметану. Перемешать.
5. Тушить 12-15 мин.

Подавать с картофелем.

Очень вкусное блюдо можно приготовить в горшочках в духовке.

Ингредиенты:

• молоки – 300 г;
• пучок свежей зелени;
• луковица среднего размера;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• чеснок – 2 дольки;
• сухарики – горсть;
• подсолнечное масло, соль и перец.

Приготовление:

1. Мелко порубить лук и обжарить до мягкости.
2. Измельчить зелень и чеснок.
3. Взбить яйца с молоком. Добавить соль, перец, зелень, чеснок.
4. Разломать сухарики на маленькие кусочки.
5. На дно горшочков выложить сухарики покрупнее. Залить яичной смесью, выложить молоки, жареный лук. Сверху залить остатками яичной смеси и присыпать крошкой от сухариков.

Готовить в духовке 35-45 мин. Перед подачей посыпать измельченной свежей зеленью.

На завтрак можно приготовить питательный омлет.

Противопоказаний к употреблению молок нет, если не считать аллергию. К тому же аллергическая реакция часто проявляется не на сам продукт, а на вредные вещества, которыми была загрязнена среда обитания рыбы. Поэтому молоки лосося, выращенного в фермерских хозяйствах, где рыбу постоянно кормят разными добавками, лучше не покупать, так как они впитывают в себя немалое количество вредных элементов.

В ограниченном количестве молоки можно есть беременным, кормящим и даже детям, начиная с трехлетнего возраста. В сутки взрослому здоровому человеку достаточно съедать не более 150 г. Злоупотребление этим субпродуктом может привести к нежелательным проявлениям со стороны ЖКТ: тошноте, болям в животе, диарее, рвоте.

Молоки – питательный и полезный субпродукт, которым часто пренебрегают. Поэтому стоит обратить на него внимание и включить в свой еженедельный рацион.

Большинство людей оставляют без должного внимания молоки горбуши, не подозревая, какой это вкусный, полезный для здоровья продукт.

Большое количество витаминов, микроэлементов и питательных веществ при регулярном употреблении этого деликатеса помогают качественно функционировать всем органам и системам.

Как правильно выбирать молоки горбуши, в чем их польза и есть ли вред от употребления, какова их калорийность (сколько калорий в свежем, жареном, маринованном продукте)? Обо всем подробнее!

Как выбрать

Так как молоки - не самый распространенный продукт у большинства людей, не каждый знает, как правильно их выбирать.

Поэтому при покупке обращают внимание на следующие нюансы:

• они должны иметь плотную консистенцию;
• у них должна быть ровная и гладкая поверхность без вмятин, повреждений;
• оттенок однородный, розовый, если особи молодые. У взрослых рыб они имеют белый цвет.

Если деликатес прошел термическую обработку, был замаринован или засолен, его разрешено хранить до 3,5 месяцев.

Это низкокалорийный продукт. Сырые молоки имеют 14 г белков, 2,7 жиров, 0 углеводов. Калорийность - 90 ккал. Гликемический индекс равен 0.

В состав 100 граммов жареных молок входит 16 г белка, около 3 граммов жира и 0,8 граммов углеводов. Гликемический индекс составляет 3, а калорийность - 97 Ккал.

Продукт по своим полезным свойствам сравним с рыбьим жиром.

В них более 10 полинасыщенных жирных кислот, которые улучшают работу нервной системы, усиливают мозговую деятельность, благотворно влияют на работу сердечной системы, придают прочность и эластичность сосудам и капиллярам.

Протамины - низкомолекулярные белки - усиливают положительное воздействие на организм многих лекарственных препаратов. Они полезны при сахарном диабете, снижают уровень глюкозы в крови.

В продукте - до 90% суточной нормы витамина В12, который благоприятно действует на кровеносную систему, устраняет анемию, повышает энергию, снимает нервное напряжение, устраняет бессонницу, помогает бороться со стрессами.

Витамин В6 поддерживает иммунитет, нормализует работу нервной системы, повышает аппетит, устраняет анемию, улучшает состояние кожи.

Витамин В2 отвечает за нормализацию окислительно-восстановительных реакций, улучшает зрение, благотворно воздействует на состояние кожи и слизистых.

Витамин В1 - важный фермент углеводно-энергетического обмена , способствует быстрому усвоению витаминов, питательных веществ и аминокислот, улучшает работу нервной и сердечно-сосудистой системы.

В составе:

• железо;
• фосфор;
• калий;
• кальций;
• витамины РР и Е;
• аминокислоты;
• протамины.

Особенности влияния на организм

Субпродукт благотворно влияет на все органы и системы человека, оказывая общеукрепляющее, тонизирующее действие. Улучшает обмен веществ, участвуя в обменных процессах.

Чем полезны для мужчин и женщин

Продукт положительно влияет на организм взрослых людей во всех аспектах. Женщинам его рекомендуется употреблять для улучшения состояния волос, ногтей и кожи.

Мужчины, употребляя молоки, могут быстро нарастить мышечную массу, укрепить организм. Деликатес благотворно влияет на моче-половую систему, это профилактическое средство от простатита и аденомы.

Субпродукт устраняет эндокринные нарушения, укрепляет организм, защищает его от инфекционных и вирусных заболеваний.

Он помогает в борьбе с желудочно-кишечными заболеваниями, решает проблемы с метаболизмом, предотвращает тромбообразование.

Молоки способствуют укреплению костной системы, предотвращают раковые заболевания, повышают иммунитет, способствуют выведению из организма токсических соединений и шлаков.

Для беременных и кормящих

Этот продукт полезен для беременных женщин. Если женщина при вынашивании ребенка употребляет его в пищу, улучшается состояние зубов и костей, регулируется уровень сахара в крови, исчезает анемия.

Молоки помогают бороться с переутомлением, хронической усталостью, нервным напряжением и бессонницей. Они улучшают общее самочувствие, помогают нормализовать работу печени, желудка и других органов пищеварительной системы.

Для детей

Количество одной порции не должно превышать 50 г.

Но употребление такой пищи может привести к появлению аллергических реакций. Если у детей переносимость нормальная, деликатес будет полезен.

Он повышает иммунитет, становится профилактическим средством при простудных и инфекционных заболеваниях, благотворно влияет на мозговую деятельность, улучшает работу ЖКТ, укрепляет кости и зубы.

Для пожилых людей

Деликатес улучшает память, когнитивные способности, улучшает работу мозга, замедляет процессы старения.

Он повышает выносливость к нагрузкам, устраняет усталость, упадок сил, эффективен при профилактике инсультов, инфаркта, атеросклероза. Питание субпродуктом нормализует работу сердечно-сосудистой системы.

Особые категории

Благодаря протамину в составе деликатес полезен больным сахарным диабетом. Молоки активно выводят токсические соединения и восстанавливают клетки печени.

Опасность и противопоказания

Употреблять деликатес запрещено людям с аллергией на морепродукты. Стоит быть осторожными тем, у кого непереносимость рыбных продуктов.

Молоки можно использовать, как самостоятельный продукт или в виде ингредиента к другим блюдам.

Суточная норма не должна превышать для взрослых людей 150 граммов. Молоки рекомендуется употреблять пожилым людям до 2 раз в неделю, суточная порция не должна превышать 70-100 граммов.

Детям разрешено давать продукт с 3 лет не чаще 2-3 раз в неделю. Суточная порция не должна превышать 50 г.

Применение в кулинарии

Субпродукт можно употреблять, как самостоятельное блюдо, есть с кашами, добавлять их в пироги, паштеты, в салаты. Главное условие -их термическая обработка.

• Наиболее популярна закуска из деликатеса, приготовленная в яичном кляре. Молоки необходимо посолить и поперчить. Приготовить отдельно яичный кляр. Продукт смочить в яйце, а затем поджарить на сковороде в растительном масле.
• Из продукта на завтрак можно приготовить омлет. Для этого взбить молоко с 4 яйцами и 2 ложками муки. Добавить к смеси небольшие кусочки деликатеса, соль, пряности, тертый сыр и кубики болгарского перца. Смесь еще раз перемешивают, выливают на разогретую сковородку с растительным маслом и запекают блюдо до готовности.

Жареные молоки горбуши, видео-рецепт:

В целях профилактики его можно использовать при заболеваниях печени и органов ЖКТ, для предупреждения инсультов, инфаркта, атеросклероза.

Молоки можно варить, употреблять их с кашами. Можно отваренный продукт добавлять в салаты или приготовить паштет.

• Продукт отварить, измельчить через мясорубку. Добавить к нему мелко порезанную зелень, растительное масло, соль, специи. Употреблять по 1 чайной ложке.
• Приготовить салат из морепродуктов, добавить к нему заранее поджаренные и измельченные молоки. Кушать 1-2 раза в неделю.

В косметологии

Молоки можно использовать в косметологии.

• Отварить продукт, измельчить его. Добавить яйцо, ложку растительного масла. Смесь перемешать, нанести на кожу лица на 15 минут.
• К отварным измельченным молокам добавить ложку масла, измельченную зелень петрушки, ложку отварной овсянки. Все перемешать, нанести на кожу лица на 15 минут.

Молоки - это не только вкусный деликатес, но и полезный продукт. Регулярное его употребление поддерживает правильное функционирование всего организма.

Употребляя молоки горбуши в пищу, можно избежать серьезных заболеваний, чувствовать себя каждый день бодрым, энергичным.

Вконтакте

Будут расписаны чуть ниже) представляют собой семенники рыб-самцов. Стоит особо отметить, что такой продукт считается одним из самых ценных и вкусных. Именно поэтому существует довольно большое количество способов того, как вкусно и быстро приготовить молоки лососевых. Польза и вред данного ингредиента давно изучены специалистами. Если вы сомневаетесь в том, что такая часть рыбы действительно полезна, то предлагаем вашему вниманию полный список того, какие именно элементы и вещества содержатся в ней.

Молоки лососевых: польза и вред продукта

В составе лососевых молок содержится огромное количество очень ценных для человеческого организма жиров и белков. Данный ингредиент включают в себя и такие витамины, как А, Е, РР и С, а также группу В. Помимо всего прочего, лососевые молоки, польза которых часто оспаривается диетологами, содержат в себе множество полезных веществ - микроэлементов. Среди них можно особо выделить железо, натрий, калий, фосфор и магний.

Белки и жиры

Удивительно, но на самом деле жиров в таком продукте не очень много. Однако отвечая на вопрос о том, полезны ли молоки специалисты утвердительно кивают не только потому, что данный ингредиент содержит в себе огромное количество витаминов и микроэлементов, но и по той причине, что в них имеется великое множество полиненасыщенных жирных кислот, а именно Омега-3. Благодаря таким свойствам, этот продукт представляет собой идеальное профилактическое средство для здорового состояния сердечно-сосудистой системы.

Что касается белков, то благодаря им существует уникальная возможность продлевать действие и способствовать эффективности ряда лекарств. К примеру, врачи довольно часто прописывают инсулин в совокупности с протаминами (низкомолекулярными белками). Такой комплекс позволяет добиться замедления процесса всасывания лекарственного вещества из места инъекции, что довольно хорошо для тех, у кого обнаружен диабет.

Нельзя оставить без внимания и тот факт, что молоки лососевых (калорийность данного продукта будет представлена ниже) являются источником жизненно важных аминокислот. Среди них следует выделить глицин, который часто используют для стимулирования деятельности мозговых клеток, а также для лечения каких-либо неврологических заболеваний.

Другие свойства продукта

Молоки лососевых, польза и вред которых сегодня нами рассматриваются, содержат в себе и такие вещества, которые являются иммуномодуляторами. Таким образом, при употреблении данного продукта у человека повышается иммунитет, а также подавляются воспалительные процессы в организме. Более того, такие вещества способствуют быстрым заживлениям ран (язвочек) и улучшению кроветворных функций в организме. Стоит заметить, что лососевые молоки активно применяют и в косметологии, используя их в различных средствах для замедления старения кожи.

Молоки лососевых: калорийность продукта

Что касается вредности данного продукта, то такого длинного списка, как в случае с полезными веществами, мы предоставить не сможем. Ведь лососевые молоки не включают в себя элементы, негативно влияющие на человеческий организм. Единственным минусом этого ингредиента является то, что он представляет собой довольно калорийный продукт. Так, в 100 граммах свежих молок содержится почти 100 энергетических единиц. Естественно, в процессе приготовления каких-либо блюд данная цифра значительно увеличивается. Именно поэтому специалисты не рекомендуют употреблять лососевые молоки в больших количествах, а тем, кто страдает от избыточного веса, и вовсе их запрещают.

Таким образом, приобретая свежую рыбу, а точнее лосося, не следует выкидывать ее внутренности, причисляя к бесполезным потрохам. Ведь польза этого продукта очень высока, и оценить вы ее сможете только после того, как лично попробуете.

Что можно приготовить?

Блюда из молок всегда отличаются необычным вкусом и способом приготовления. Чтобы понять, что именно можно сделать из такого продукта, мы решили представить вашему вниманию простой рецепт закуски, который не требует больших затрат и времени.

Лососевые молоки в кляре

Для приготовления этого необычного блюда вам потребуется:

• яйца большие куриные - 2 шт.;
• молоки лососевых рыб - 300 г;
• вода минеральная газированная - 30 мл;
• пшеничная мука - добавлять по усмотрению;
• растительное масло рафинированное - для фритюра;
• соль и другие специи - по вкусу;
• соевый соус - для маринада.

Процесс приготовления

Прежде чем сделать такую закуску, необходимо оттаять молоки (если они были заморожены), хорошо их помыть, нашинковать на крупные куски, выложить в эмалированную посуду, залить соевым соусом, сдобрить ароматными специями и оставить на полчаса в стороне. Тем временем можно заняться подготовкой кляра. Для этого требуется сильно взбить куриные яйца, добавить к ним соль, минеральную воду и пару ложек пшеничной муки (чтобы тесто получилось жидким).

После описанных действий необходимо взять глубокий сотейник или утятницу, влить в него достаточное количество масла и сильно разогреть. Далее следует окунуть кусочек подготовленного продукта в кляр и выложить в кипящий жир. Когда тесто схватится и немного подрумянится, закуску требуется достать при помощи шумовки, выложить в дуршлаг, лишить масла, остудить и подать к столу вместе с каким-либо острым соусом.