Грибная поляна салат с корейской морковью рецепты. Салат «Грибная поляна» с корейской морковью. Салат Полянка с грибами

Грибы придают салатам изумительный аромат и утонченный вкус.

Вариаций салатов с грибами превеликое множество.

Сегодня мы рассмотрим варианты приготовления подобного салата с безумно вкусными грибочками - .

Вариант № 1 «Лесная полянка» с курицей

Необходимые ингредиенты:

куриное филе – 1 шт.;
опята маринованные – 350 г;
картофель некрупный – 2 шт.;
огурец свежий – 2 шт.;
яйцо куриное – 4- 5 шт.;
соль/перец;
для украшения – зелень;
майонез.

Отвариваем, остужаем необходимые ингредиенты: курицу, картофель, яйца .

Далее выкладываем слоями:

1 слой: отваренную, мелко нарезанную курицу укладываем на дно салатницы (посуду желательно взять большую по диаметру); смазываем слой майонезом;
2 слой: нарезаем маринованные опята (часть оставляем целыми для украшения), укладываем поверх курицы;
3 слой: вслед за опятами идет картофель, нашинкованный или натертый на крупной терке, смазываем майонезом;
4 слой: натираем огурцы на крупной терке, можно посолить, поперчить;
5 слой: натертые на мелкой терке яйца выкладываются поверх всех слоев, смазываются майонезом.

Совет хозяйкам: сок огурцов выжимаем, чтобы салат не стал жидким.

Сверху салат украшаем шляпками маринованных опят и зеленью. Приготовление занимает меньше часа. Приятного аппетита.

Вариант №2 «Лесная полянка» с опятами и корейской морковью

Необходимые ингредиенты:

куриная грудка – 300 г;
опята маринованные – 400 г;
яйцо – 3-4 шт.;
сыр твердый – 250 г;
картофель (небольшой) – 3 шт.;
морковь корейская – 200 г;
майонез + сметана (смесь 1:1);
свежая зелень – несколько пучков.

Процесс приготовления:

1 слой: нарезанные маринованные опята выкладываются на дно салатницы (часть целых оставляем для украшения ), смазываются смесью;
2 слой: шинкуется зелень и выкладывается поверх грибов, смазывается майонезом;
3 слой: поверх зелени – корейская морковка;
4 слой: далее укладываем натертый отварной картофель, закрепляем все майонезом;
5 слой: нарезаем некрупными кубиками отварную курицу (очень вкусно с копченой куриной грудкой), выкладываем, смазываем майонезной смесью;
6 слой: варим яйца вкрутую, натираем на терке (крупной);
7 слой: натираем на крупной терке твердый сыр, смазываем сметанно-майонезной смесью.

Возьмите на заметку: украшаем салат зеленью, маринованными опятами, из помидоров можно сделать мухоморы с капельками майонеза, из огурца можно сделать корзинку для грибочков.

Время приготовления: 50 минут. Приятного аппетита!

Вариант №3 «Грибная поляна» с ветчиной

Необходимые ингредиенты:

маринованные опята – 350-400 г (нужно выбрать крупные грибы );
сыр (твердый, к примеру, Голландский, Российский) – 100 г;
картофель (крупный) – 1 шт.;
огурец (свежий) – 1шт.;
ветчина – 300 г;
яйцо куриное – 3 шт.;
майонезно-сметанная смесь.
зелень (петрушка, зеленый лук, укроп) – 2 пучка.

Технология приготовления:

Отварить, а затем остудить картофель, яйца.

1 слой: опята выкладываем на дно салатницы (лучше выкладывать маринованные опята шляпками вниз );
2 слой: поверх опят выкладываем тертый твердый сыр и заправляем майонезно-сметанной смесью;
3 слой: огурец, порезанный соломкой;
4 слой: выложить нарезанную кубиками ветчину, заранее смазанную майонезом;
5 слой: поверх ветчины выкладываем натертые яйца;
6 слой: натертый картофель, смазанный майонезно-сметанной смесью.

Через час переворачиваем салат так, чтобы грибы оказались сверху. Пространство между грибами украшаем зеленью петрушки. Салат готов к употреблению. Приятного аппетита вам и вашим близким!

Как приготовить салат с опятами, смотрите в следующем видео:

С приближением праздников все хозяюшки переживают и думают: чем бы на этот раз накормить и удивить гостей. Украшением стола должно быть блюдо поистине нарядное и вкусное. Одним из первых претендентов на данное место выступает представленное угощение в виде полянки.

Как приготовить салат Грибная поляна

У большинства хозяек имеются свои любимые и коронные блюда, которые выручают их на всех праздничных столах. Однако не все кулинары знают, как сделать салат Лесная поляна и правильно оформить его верхушку. Рецепты угощения предельно простые и понятные. Чтобы было проще оформить грибы на поляне, каждый способ имеет пошаговое описание приготовления, как на фото.

Рецепт салата Грибная поляна

Существует как классический, так и множество других вариаций приготовления необычного блюда. Все рецепты салата Лесная поляна подробно описаны, поэтому их сможет приготовить даже маленькая помощница по кухне. Независимо от того, какие ингредиенты используются, внешний вид блюда всегда оформляется как полянка с травкой и грибочками. Приложенные фото помогут сориентироваться в декорировании.

С опятами

Грибы можно использовать маринованные или жареные. Салат Лесная полянка с опятами отличается по своему внешнему оформлению от собрата с шампиньонами, но является не менее вкусным угощением, имеет полное право украшать столы торжественных мероприятий. Отварную грудку можно заменить копченой, а сыр использовать не только для декора, но и в качестве дополнительного слоя. Все зависит от вкусовых предпочтений гостей.

Ингредиенты:

маринованный опенок;
яйца – 4 шт.;
морковь – 2 шт.;
картофель – 4 клубня;
маринованные огурцы – 2 шт.;
отварная куриная грудка – 1 шт.;
майонез;
сыр твердый (для украшения) – 100 г;
зелень (на выбор).

Способ приготовления:

Яйца отварить, измельчить на терке или вилкой.
Огурцы порезать тонкими кружками.
Овощи отварить и измельчить на терке (крупной).
Грудку мелко порезать.
Салатницу смазать маслом, покрыть пищевой пленкой так, чтобы остались свисать края.
Уложить все слоями. Каждый опенок должен плотно прилегать друг к другу. Потом надо выложить зелень, морковь, огурцы, грудку, яйца, а в конце – картофель. Между слоями промазать майонезом.
Убрать салатницу в прохладное место (холодильник) на ночь или 6-8 часов.
По истечении этого времени достать емкость и перевернуть на широкую тарелку. Аккуратно освободить от пищевой пленки.
Сверху посыпать тертым сыром и зеленью.

С курицей

Этот вариант считается классическим. Салат Поляна с грибами и курицей прост в приготовлении, не отнимает много времени. Вариант очень популярен на праздничных столах. Грибы можно взять любые – от опенка, шампиньона, груздей и до маслят, главное – оставить несколько штук для украшения поверхности. Кроме лука можно взять еще укроп, он отлично имитирует зеленую полянку.

Ингредиенты:

куриное филе – 300 г;
маринованные грибы – 300 г;
морковь – 3 шт.;
картофель – 3 шт.;
куриные яйца – 5 шт.;
легкий майонез;
репчатый лук – 1 головка;
лук зеленый – 50 г;
соль.

Способ приготовления:

Отварить курицу, охладить.
Поперек волокон нарезать мясо продолговатыми ломтиками, затем измельчить на кусочки.
Овощи очистить, натереть на крупной терке.
Яйца отварить, измельчить.
Лук мелко порезать. Чтобы убрать резкий запах, можно ошпарить его кипятком.
Грибы порезать. Оставить несколько цельных штук для украшения блюда.
Выложить ингредиенты на тарелку слоями: ½ части тертой моркови, ½ яиц, картофель (половина порции), мясо, грибы, лук. Добавить оставшийся картофель, яйца, морковь. Каждый слой промазать майонезом.
Перья лука вымыть, мелко порубить. Украсить им блюдо вокруг. Сверху уложить целые грибочки и добавить имитацию травы.
Дать пропитаться около часа.

С шампиньонами

Для приготовления данного яства можно использовать шампиньоны. Вкус блюда кардинально поменяется, но останется таким же необычным, а на вид – красивым. Рецепт салата Грибная поляна с шампиньонами прост, затраченное время составляет около 50 минут. Оформление получается необычным и запоминающимся. Такое угощение обязательно стоит приготовить на праздничный стол.

Ингредиенты:

мясо курицы – 300 г;
шампиньоны маринованные – 1 банка;
яйца – 3-4 шт.;
картофель – 1 клубень;
морковь – 2 шт.;
соленые огурчики – 2-3 шт. (зависит от размера);
майонез;
свежая зелень – по 1 пучку.

Способ приготовления:

В глубокую салатницу выложить цельные шампиньоны шляпками вниз.
Закрыть их небольшими веточками зелени (имитация травы).
Курицу отварить, измельчить, выложить поверх зелени.
Далее чередовать: морковь, майонез, морковь. Овощ заранее отварить и натереть.
Затем выложить тертые яйца.
Покрыть соусом. Сверху картошку. Клубни предварительно отварить, натереть.
Смазать, завершить слоем нарезанных кубиками огурцов. Накрыть крышкой. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
Осторожно перевернуть угощение на широкую тарелку так, чтобы грибочки оказались сверху.

С копченой курицей и грибами

Тут можно использовать свежие или замороженные шампиньоны. Как приготовить салат Грибная поляна с копченой курицей, чтобы получилось еще вкуснее? Для этого рекомендуется сделать соус из сметаны и майонеза, которым промазывается каждый слой. Поверхность украшается несколькими шляпками грибов. Можно поэкспериментировать и придать вкусу пикантности, добавив к копченостям мясистые части кальмара (около 300-400 г).

Ингредиент:

копченая грудка курицы – 300-400г;
яйца – 2 шт.;
свежие грибы (или замороженные) – 200 г;
лук – 1 головка;
картофель – 3 клубня;
сметана – 100 г;
майонез.

Способ приготовления:

Грибы и лук мелко порезать, обжарить в сковороде на растительном масле.
Яйца и картофель натереть на крупной терке.
Мясо птицы освободить от кожи, отделить от костей, нарезать кубиками.
Сделать соус: смешать сметану с майонезом.
Выкладывать послойно: картофель, мясо курицы, грибы, яйца, сыр. Каждый уровень промазать соусом.
Выровнять поляну, украсить сыром, зеленью и цельными грибами.

С корейской морковью

В отличие от классического рецепта, вареная морковь в этом заменена корейской, а вместо курицы используется ветчина. Это блюдо-перевертыш, поэтому все продукты выкладываются в обратном порядке. Как приготовить салат Грибная поляна с морковью? Рекомендуется взять глубокую тару с прямыми стенками. Для особой пикантности можно добавить маринованные огурцы.

Ингредиенты:

мясо говядины (или ветчина) – 300 г;
корейская морковь – 200 г;
картофель – 4 клубня;
шампиньоны цельные – 1 банка;
зеленый лук, укроп;
легкий майонез;
соль, перец.

Способ приготовления:

Грибы выложить шляпками вниз на дно салатницы или контейнера.
Зелень нарезать, выложить поверх грибов.
Картофель отварить, измельчить, уложить ½ часть поверх зелени, утрамбовать (можно посолить). Смазать майонезом.
Мясо порезать мелкими кубиками, поперчить, примять, смазать соусом.
Вложить слой корейской моркови, смазать.
Завершением идет оставшаяся часть картофеля.
Угощение перевернуть и можно подавать на стол.

С ветчиной

В этом способе приготовления мясо курицы заменено на ветчину. Тут также идет послойная кладка ингредиентов в обратном порядке, как и в предыдущем блюде. Рецепт салата Грибная поляна с ветчиной отличает неповторимый вкус. Вас порадует и оригинальный внешний вид. Это фаворит праздничного стола с простым пошаговым рецептом. Всем начинающим хозяйкам будет проще оформить угощение, опираясь на понятные фото.

Ингредиенты:

ветчина – 200 г;
грибы (шампиньоны) – 10-12 целых шт.;
зеленый лук, укроп – по 1 пучку;
яйца – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 2-3 шт.;
майонез;
соль, черный молотый перец.

Способ приготовления:

Овощи отварить, натереть на терке.
Вплотную на дно емкости выложить грибы шляпками вниз.
Зелень мелко покрошить, заполнить поверхность грибов, смазать майонезом.
Яйца измельчить вилкой, уложить следующим слоем, так же смазать.
Ветчину порезать маленькими кубиками, выложить слоем, смазать, добавить морковь.
Утрамбовать, смазать, приправить перцем и солью.
Завершить выкладку картофелем, примять руками. Накрыть пленкой или крышкой. Поставить в холодильник.
После пропитки аккуратно перевернуть угощение.

С сыром

Еще один необычный рецепт – салат Полянка с сыром и зеленым горошком. В это блюдо не входят такие ингредиенты, как морковь и мясо, зато тут присутствуют помидоры для создания на поляне мухоморов. Сыр можно выбрать любой, но вкуснее будет с брынзой. Данный рецепт можно делать без перевертыша, а сразу укладывать продукты слоями на большое блюдо или тарелку.

Ингредиенты:

брынза – 200 г;
зеленый горошек – 1 банка;
картофель – 2 шт.;
помидор – 2 шт.;
маринованные опята – 300 г;
яйца – 4 шт.;
зелень;
майонез.

Способ приготовления:

Картофель отварить, измельчить на терке, выложить первым слоем. Каждый уровень промазать майонезом.
Затем делаем выкладку горошка, мелко порезанных яиц и зелени.
Завершить слоем тертой брынзы. Убрать в холодильник для пропитки на 3-4 часа.
Украсить зеленью в виде травки. В середине из перьев лука сделать пальмочку, по полянке высадить маринованные грибы. Мухоморы делаем из яиц и помидора, шляпки украсить капельками майонеза.

Салат Полянка с грибами – секреты приготовления

Каждое блюдо имеет свои секреты. Приготовление салата Лесная поляна без них не обошлось. Чтобы угощение получилось красивым и вкусным, придерживайтесь следующих правил:

Зелени много не бывает. Для данного яства это особенно актуально, т.к. нужно выложить целую поверхность в виде поляны, а в некоторых рецептах – и вокруг.
Следует хорошо утрамбовывать слои, если делается перевертыш.
Все продукты натирать на терке или мелко измельчать для лучшего соприкосновения ярусов.
Использовать глубокую тару с прямыми углами, чтобы не нарушалась форма блюда при переворачивании.
Всегда дать пропитаться кушанью в течении нескольких часов в холодильнике.
Майонез использовать легкий, т.к. он жиже по консистенции, поэтому удобнее будет промазывать.
Обязательно украшать поверхность согласно названию блюда. Грибы должны быть цельные.

Узнайте, как приготовить по другим рецептам.

Видео

Салат «Грибная поляна» стал невероятно популярным, причем в различных вариациях. У нас на сайте представлено несколько проверенных и вкусных рецептов. Я вам предлагаю приготовить праздничный вариант закусочной полянки с опятами. В составе салата только доступные ингредиенты. Грибы можно использовать как из домашних заготовок, так и покупные.

С полным списком продуктов вы уже наверняка ознакомились на «старте» рецепта. Курица и овощные ингредиенты предварительно отварены в соленой воде до готовности.

Салат «Грибная поляна» с опятами готовится слоями, только в отличие от своих собратьев-перевертышей «Поляна с опятами» будет располагаться классическим способом. Каждый слой друг за дружкой. Первый – картофельный. Картофель нарезается кубиками. Моя дачная картошка уродилась слишком рассыпчатой. Так что кубики получились не совсем кубическими.

Картошка распределяется основным слоем на дно сервировочного блюда. Слегка приправляется майонезом.

Маринованные огурчики нарезаются мелкими кубиками.

Репчатый лук шинкуется кубиками.

Распределяются поверх картофеля. Причем луковый слой - поверх огуречного, и немного майонеза.

Морковь нарезается мелкими кубиками.

Накрывает слой репчатого лука. Немного майонеза.

Куриная грудка рубится произвольными кусочками.

Обильным слоем распределяется поверх морковного слоя.

И легкий слой тертого куриного яйца.

Свежий укроп измельчается ножом.

Распределяется вокруг яичного слоя колечком.

Маринованные опятки «высаживаются» на полянку финишным слоем.

При желании салатик можно украсить божьей коровкой из черри или морковной бабочкой, как у меня.

Блюдо накрывается пищевой пленкой и отправляется на час в холодильник для пропитывания. После чего подается к столу в качестве праздничной закуски.

Салат «Грибная поляна» с опятами готов!

Чтобы украсить праздничный стол вкусными блюдами, хозяйки всегда стараются приготовить что-то новенькое. Салат грибная поляна — идеальное украшение стола. Подробности далее.

Этот салат славится своим неповторимым вкусом, красотой. Он прекрасно подходит для праздничных посиделок, может служить украшением стола. Еще данное блюдо сытное, потому что в него входит достаточно большое количество ингредиентов.

Готовится он в определенном порядке слоями, но продукты входящие в его состав могут быть разными. Все зависит от предпочтений хозяйки. Мясо в его составе может быть любым, иногда его даже заменяют на всевозможные колбасы. Овощи тоже разрешается добавлять различные, главное — не переусердствуйте. Единственное, что обязательно, так это то, что в закуске должны быть грибы.

Салат «Грибная поляна»: ингредиенты и пошаговый классический рецепт с курицей слоями по порядку

Особенность такого блюда в том, что собирать его придется верх тормашками, точнее — слоя формируются в обратном порядке, а в конце всё содержимое переворачивается на блюдо. Вверху дивным образом получается настоящая поляна грибов.

«Грибная поляна» с опятами

ВАЖНО : Чтоб салат послушно вышел из емкости, в которой вы собираете слой за слоем, надо эту посуду хорошо смазать подсолнечным маслом, тогда он хорошо приземлится на блюде.

Рецепт :

Ингредиенты:

Грибы (опята либо шампиньоны) — 225 г
Филе нежирной курицы — 225 г
Соленые огурцы — 125 г
Картофель — 275 г
Морковь — 275 г (отварная)
Сыр — 125 г
Яйца — 175 г.
Укроп, лук, петрушка — 3-5 веток
Соль, майонез — сколько войдёт

Классический рецепт — «Грибная поляна»

Процесс :

Возьмите кастрюлю подходящего размера, застелите ее пищевой плёнкой.
Первым слоем выложите вареные грибы с зеленью. Сверху разложите кусочки вареного куриного мяса. Намажьте майонезом.
Варёную очищенную морковь натрите сверху на второй слой, обязательно полейте и её майонезом.
Натрите на третий слой сыр, причем не жалея, а потом намажьте все майонезом.
Сверху разложите порезанные кубиком яйца, потом опять майонез.
И наконец-то последним слоем разложите картофель, напитайте его майонезом, отправьте блюдо отстояться в холодильник. Оно там остынет и станет сочным.
Через три часа аккуратно переверните салат на праздничную большую тарелку. Подправьте его, если где-то есть неровности, добавьте зелень.

ВАЖНО : Для приготовления закуски лучше применять разъемную форму, что будет удобно и безопасно при выгрузке слоёв блюда.

Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» с маринованными грибами шампиньонами: рецепт слоями

Данный салат с ароматными, сочными грибами быстро насытит ваш организм. Потому как в нем есть много калорийных продуктов.

Составляющие :

Грибы консервированные — 425 г
Сыр нежирный — 125 г
Мясо домашней курицы отварное — 325 г
Картофель — 65 г
Яйца — 175 г
Соус или же майонез — 225 г
Морковь — 175 г
Огурец — 175 г
Зелень

Салат с шампиньонами

Приготовление:

В емкость, смазанную постным маслом, первым слоем расположите грибы шляпками ко дну. Обложите их зеленью.
После разложите куриное филе, покройте мясо соусом с майонезом.
Дальше положите морковь, майонезный соус. Сверху сделайте слой тёртого твёрдого сыра.
Пятым слоем разложите яйца с майонезным соусом, далее картофель пропитайте соусом.
После чего разложите огурцы. Накройте посуду крышкой, поставьте содержимое на холод.
Через два часа переверните содержимое на блюдо или же красивый поднос, подавайте гостям в таковом виде.

Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» с жареными грибами: рецепт слоями

Продукты :

Опята — 225 г
Картофель — 125 г
Морковка среднего размера — 125 г
Луковица — 65 г
Зелёный лук — 45 г
Салат (листья) — 4-6 шт.
Укроп — 35 г
Майонезный соус — 6 ст.л.

Блюдо-перевертыш с жаренными грибами

Приготовление :

Очищенные, вымытые грибы отправьте на сковороду. Причем шляпки и ножки обжаривайте отдельно, не смешивая. Ножки надо нарезать кубиками.
Предварительно подготовьте мясо, сварите картофель, морковь, нашинкуйте зелень, укроп.
Потом выложите салат в миске нужного диаметра слоями в таком порядке: шляпки опят, зелень, картофель, ножки грибов, лук, морковь, зелёные листья салата.
Не забудьте каждый слой пропитать майонезным соусом.
После того, как приготовленное блюдо пропитается в холодильнике майонезом, отправьте его на большое праздничное блюдо, а потом на стол.

ВАЖНО : Лук может горчить, если его не замариновать. Поэтому в салат Грибная поляна его лучше отправлять после предварительного замачивания в маринаде с солью, сахаром и уксусом.

Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» с опятами, ветчиной и сыром: рецепт слоями

Все приготовления салатов всегда начинаются с подготовки ингредиентов. В частности Для этого холодного блюда понадобится сварить картофель, яйца, а потом очистить и измельчить.

Ингредиенты :

Опята консервированные — 325 г
Сыр — 125 г
Картофель — 1-2 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Огурцы — 1-2 шт.
Ветчина — 275 г
Яйца — 2-3 шт.
Зелень, соль

Салат с опятами, сыром, ветчиной. Грибная поляна

Процесс готовки :

На дно миски выложите опята, смажьте их соусом либо майонезом.
Сверху красиво выложите зелень с майонезом. Потом морковь натертую на терке, слой майонеза.
Далее Выложите картофель с соусом, ветчину, также полейте майонезом.
После слой яиц с майонезом и сыр тоже покройте слоем майонезного соуса.

ВАЖНО : Когда салат окажется на красивом блюде, то можете его оригинально украсить зеленью, помидорами, огурцами. Например, из помидоров сделать шляпки для грибов в виде мухоморов.

Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» с колбасой: рецепт слоями

Обычно салат готовят с мясом и курицей или же с ветчиной. Но некоторые хозяйки предпочитают в блюдо добавлять вместо этих ингредиентов колбасу.

Ингредиенты :

Маринованные шампиньоны — 1/2 банки
Копченая колбаса — 225 г
Сыр — 225 г
Яйца — 3-4 шт.
Картофель — 55-70 г
Зелень
Майонез

Приготовление :

Отварите картошку в мундире, поставьте под струю холодной воды, когда остынет — почистите. Сварите яйца, пусть остынут, избавьте их от скорлупы. Сыр измельчите теркой. Колбасу, картофель, яйца нарежьте кубиками, как на Оливье. Потом соберите блюдо в таком порядке:

Слой -1 картофель с майонезным соусом
Слой — 2 яйца, политые соусом
Слой — 3 колбаса с майонезом
Слой — 4 сыр, тоже с майонезным соусом.

ВАЖНО : Чтоб верх такого салата смотрелся празднично, украсьте его ветками зелени, чтобы поверхность была похожа на зеленый луг с травой. Грибы располагайте тоже красиво — на ваш вкус, тогда получится настоящая поляна.

Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» с мясом свинины: рецепт слоями

Для приготовления «Грибной поляны» со свининой возьмите мясо, которое можно уже употреблять в пищу без варки и т.п. Точнее купите буженину, варено-копченое мясо и нарежьте его кубиками.

Ингредиенты :

Свинина готовая — 125 г
Грибы — 125 г (маринованные, жареные, вареные)
Огурцы консервированные — 125 г
Картофель — 65 г
Укроп
Соус, соль

Оригинально, если вы это блюдо сделаете маленькими порциями и каждому гостю подадите отдельно. Только в таком случае его не надо делать «перевертышем». Собирайте слои сразу в нужном порядке:

Мясо свинины, соус
Картофель, майонезный соус
Маринованные огурцы, майонез
Яйца, майонез
Укроп, соус
Грибы, соус, зелень и т.п.

ВАЖНО : Не делайте слои «Поляны» слишком высокими. Красиво, если они будут по высоте не более пяти сантиметров, соус промазывайте тонкими слоями.

Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» с говядиной: рецепт слоями

Рецепт :

Говядина отварная — 275 г
Яйца — 3 шт.
Картофель — 2-3 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Сыр — 125 г
Огурцы — 3 шт. (маринованные)
Шампиньоны — 425 г
Зелень, соль, майонез

Салат с говядиной?

Приготовление :

Нарежьте или измельчите на терке ингредиенты. Возьмите удобную посуду, где будете собирать салат.
Начните раскладывать слои в нижеперечисленном порядке:

первый — грибы, шляпки направляйте вниз ко дну посуды
второй — зелень с майонезом
третий- картофель (половина) с майонезом
четвертый — морковь вареная, сверху обязательно полейте майонезом
пятый — яйцо с майонезом
шестой — сыр, натертый на тёрку
седьмой — огурец
восьмой — мясо с майонезом
девятый — вторая половина картофеля.

Когда соберете все слои, дайте напитаться блюду, а потом только выкладывайте его на красивую тарелку.

Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» с печенью: рецепт слоями

Составляющие:

Грибы шампиньоны — 225 г
Печень свиная, можно печень трески — 225 г
Сыр — 65 г
Картофель — 125 г
Морковь — 2 шт. (вареная)
Зелень, сколько понадобится
Зерна граната
Майонез Провансаль

Салат с печенью — Грибная поляна

Рецепт приготовления:

Чистые овощи сварите до готовности, когда остынут очистите.
Затем натрите на крупной терке овощи, сыр. И в специальной кастрюле, которая подходит диаметром к вашей салатнице начните выкладывать слои закуски.
Начните с шампиньонов, потом зелень, картошка, сыр, печень, морковка, опять картофель. Все слои не забудьте пропитать майонезным соусом.

В конце хорошенько прижмите составляющие салата ложкой, поставьте в холодное место. Через час-три выложите, точнее переверните салат на блюдо, украсьте овощами, зеленью, зёрнами граната и угощайте гостей.

Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» с морковкой по-корейски: рецепт слоями

Если вам нравится корейская морковь, то салат с этим ингредиентам вам тоже понравится.

Продукты:

Маринованные грибы — 1 банка
Корейская морковка — 225 г
Куриная грудка (копченая) — 275 г
Картофель — 225 г
Зелёный лук, укроп, петрушка — по вкусу
Майонез
Горчица (французская)

Приготовление :

Сделайте соус для «Грибной поляны». Для этого смешайте три части майонеза и одну часть горчицы.
Готовые овощи остудите, очистите, натрите на крупной тёрке.
Мясо порежьте ножом, зелень нарежьте, но не всю — оставьте несколько веточек для украшения салата.
Сформируйте в отдельной посуде слои салата. Первый слой — грибы (шляпки кладите на дно кастрюли).
Потом пропитывая каждый слой соусом, выкладывайте продукты в следующем порядке: лук, картошка, мясо курицы, морковь, сыр.
Немного утрамбуйте полученное блюдо и поставьте в холодное место.

Готовый шедевр накройте красивой салатницей или тарелкой и переверните, украсьте тем, что у вас есть в холодильнике.

Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» со свежим огурцом: рецепт слоями

Это блюдо особенно хорошо готовить, весной, когда уже появляются первые огурчики. Рецепт его схож и с другими вышеперечисленными салатами, но есть отличия во вкусе.

Продукты :

Картофель — 275 г
Курица — 375 г
Яйца — 125 г
Морковь — 135 г
Свежий огурец — 145 г
Укроп, соль, соус

Грибная поляна со свежими огурцами — весенний салат

Приготовление :

Сварите яйца, морковку, картошку, остудите, почистите. Измельчите на крупной тёрке.
Готовое куриное филе порежьте небольшими кусочками.
Огурцы красиво нарежьте тоненькими брусками.
Укроп мелко порежьте ножом.
Сформируйте слои салата в таком порядке: картофель, мясо курицы, яйца, морковка, огурцы, укроп, опята.
Все слои смазывайте соусом с майонезом.

ВАЖНО: Отличие этого холодного блюда от других заключается в том, что его не надо переворачивать. Можно сразу выкладывать слои в красивую посуду.

Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» постный: рецепт слоями

Тем, кто ведёт здоровый образ жизни, важно соблюдать диету и употреблять, как можно меньше жирных продуктов. Грибная поляна, приготовленная следующим образом, идеально подойдет для тех, кто следит за своим весом.

Продукты :

Масло (растительное) — 65 мл
Шампиньоны (консервированные) — 225 г
Лук зелёный — 65 г
Зелень укропа, петрушки — 130 г
Морковь (больших размеров) — 175-225 г
Лук — 125 г
Картофель — 225 г
Майонез (не жирный) — сколько войдет
Листья салата — 5-8 шт.
Масло (сливочное) — 25 г
Соль

Постный салат Грибная поляна

Приготовление :

Обжарьте шампиньоны на сковороде, причем шляпки отдельно, а нарезанные ножки кубиками — отдельно.
Половину лука обжарьте на сковородке до прозрачного состояния. Не пережарьте его, иначе салат получится с горьким привкусом.
Смешайте лук с ножками грибов.
Вторую часть лука обжарьте с морковкой, сливочным маслом.
Теперь остальные составляющие салата (картофель, зелень) измельчаем ножом.
Подсолите данные ингредиенты, зеленый лук смешайте с майонезным соусом.
Теперь можно делать салат (выкладывать слои в емкость). Первый слой — грибы, зелень соус, соль.
После выложите зелёный лук, пропитанный майонезным соусом.
Следующий слой — это морковь, обжаренная с луком, и грибные ножки с луком.
Дальше разложите картошку, майонез и поставьте блюдо на холод. Через время переверните блюдо на тарелку, украсьте, как подскажет вам фантазия, и подавайте к обеду.

Салат «Грибная поляна» не может не понравиться гостям, даже несмотря на то, что он готовится с майонезом. Ведь он прекрасен на вкус и торжественно смотрится на обеденном столе. Кроме того, если вы не любите майонез, то его можно заменить соусом, приготовленным по рецепту Дюкана.

Видео: Как красиво украсить праздничный салат «Грибная поляна» новогодний, на День рождения, 8 марта, 14, 23 февраля, свадьбу, юбилей: идеи, фото

Видео: Салат Грибная поляна для любого торжества

Салат «Грибная поляна» на праздничном столе выглядит настолько эффектно, что сметается за считанные минуты. Красивое, оригинальное оформление, превосходный вкус блюда, обеспечит восторженные отклики гостей, порадует близких. Хозяйке приготовление кушанья не доставит особых хлопот, и не ударит по бюджету, поскольку все продукты доступны и недороги. Полянка – известна необычной технологией приготовления, в которой уложенные целиком грибы становятся «изюминкой» блюда.

Благодаря этому салат напоминает лесную полянку, на которой выросли грибы. Закуска выкладывается слоями, затем переворачивается, делая нижний слой верхним. В результате вверху появляется красиво украшенное угощение.

Кроме традиционных для салата грибов, курицы, яиц и сыра, состав блюда можно разнообразить. В моей подборке рецептов имеются варианты с копченой курочкой, ветчиной, корейской морковью, огурцами – свежими и маринованными. Каждый интересен по-своему, вам осталось выбрать и изучить тонкости приготовления.

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами

Классический рецепт знаменитого салата-перевертыша с полным набором ингредиентов, традиционно входящих в состав – курица, грибы, сыр.

Возьмите:

Маринованный шампиньоны – 400-450 гр.
Куриное мясо – 300-350 гр.
Яйца – 3 шт.
Картошка – 2 клубня.
Морковка – 1-2 шт.
Майонез – 250 гр.
Сыр – 100-150 гр.
Огурцы (маринованные, свежие, соленые) – 2-3 шт.
Пучок петрушки.
Зеленый лук – несколько перьев.
Молотый перец – щепотка.
Соль.
На украшение – листья латука.

Пошаговый рецепт с фото:

Отварите по отдельности морковку, яйца, курицу. При варке курица, добавьте немного специй, не забудьте посолить, тогда мясо не выйдет пресным на вкус. Остудите.

Из баночки с маринованными шампиньонами слейте рассол, откинув на дуршлаг или выложив в сито, как на фото.

Для выкладки салата слоями понадобится довольно глубокая, с бортами не менее 5 см. высотой, форма. Выстелите её пищевой пленкой.

На донышко выложите в один слой грибы. Поскольку наш салат – перевертыш, и низ выкладки вскоре станет верхом блюда, шампиньоны укладывайте шляпкой вниз.

Покрошите зеленый лук. Нарежьте меленько веточки петрушки. Выложите следующим слоем на грибочки.

Поверх уложите натертую стружкой картошку.

Примните ложкой или лопаточкой, несколько утрамбовав слой. Посолите, сдобрите перчиком, смажьте майонезным соусом.

Натрите крошкой яйца, посыпьте на майонез, распределив по поверхности формы.

Вновь посолите и поперчите, сделайте слой майонеза.

Потрите морковку, уложите следующим слоем, опять чуток примните. Промажьте слоем соуса.

На данном этапе, по желанию можно добавить порезанные мелкими кубиками огурчики, соленые или маринованные. Разложите их равномерным слоем. К слову, если заменить огурцы на свежие, то получится совершенно иной вкус, более весенний. Если включили салат полянку в меню на 8 Марта, то это лучший вариант.

Нарежьте куриное мясо, выложите следующим слоем. Вновь посолите, посыпьте перцем, смажьте соусом.

Завершающий слой полянки – сырная стружка. Его промажьте майонезом обильно, больше, чем другие слои.

Накройте форму пищевой пленкой, поставьте пропитываться на полку холодильника. Лучше на ночь, но если со временем проблема, то 2-4 часа будет достаточно.

Снимите пленку, и вместо нее выложите, как на фото, листья салата. Учитывайте, что данный слой ляжет вниз полянки. Поэтому раскладывайте так, чтобы красивые края салата выходили за пределы формы.

Накройте тарелкой, переверните на широкое блюдо. Шампиньоны окажутся сверху. Освободите салат от посуды, в которой его формировали, снимите пленку.

Грибная полянка-перевертыш с опятами

У маринованных опят вкус несколько иной, чем у шампиньонов. И хотя другие ингредиенты практически неизменны, на выходе получится совершенно другой салат. Вариантов блюда с опятами бесчисленное множество, предлагаю наиболее простой и быстрый.

Возьмите:

Опята, маринованные – баночка.
Луковица.
Картошка – пара клубней.
Куриная грудка – 500 гр.
Твёрдый сыр – 400 гр.
Любая зелень, майонезный соус.

Приготовление:

Отварите клубни картошки, филе куриных грудок. Остудите.
Сыр, картофель крупно потрите. Лук порубите кубиками. Из баночки с опятами слейте маринад.
Технология выкладывания такая же, как у всех «полянок». Только салат не будет перевертышем, делается обычными слоями.
Начинайте слоить с картофеля, затем идет сыр, зелень, грудка, лук. Верх делайте из грибов. Каждый слой подсаливайте, смазывайте майонезным соусом.

Салат Грибная полянка с корейской морковью

Отдайте дань корейской кухне, приготовив шикарный салат с восточными нотками. Морковь можно сделать самим, или взять уже готовую.

Подготовьте:

Консервированные шампиньоны – 300 гр.
Морковь по-корейски – 150 гр.
Куриная отварная грудка – 200 гр.
Сваренный картофель – 1-2 шт.
Вареные яйца – 3 шт.
Свежий огурец – пара штук.
Майонез, веточки петрушки, укропа.

Рецепт приготовления:

Сварите яйца, курицу, картофель. Охлажденное куриное филе порежьте брусочками, обжарьте в масле.
Как в классическом приготовлении, «полянка» с морковкой выкладывается слоями, настаивается, затем переворачивается. Поэтому слоение начинайте с шампиньонов, как в первом рецепте.
Постелите на донышко глубокого блюда пленку, разложите шляпками вниз шампиньоны.
Посыпьте рубленой зеленью. Следом идет корейская морковка.
Сверху разложите порезанные соломкой огурцы.
Далее нужно промазать салат майонезом и сделать куриный слой. Вновь смажьте, засыпьте потертый картофель.
Сверху разбросайте тертые яйца, немного утрамбуйте содержимое.
Настаивайте для пропитки приблизительно 2 часа.
Затем переверните на широкое блюдо, украсьте на свое усмотрение.

Классический рецепт салата «Грибная полянка»

С этого рецепта началась история блюда в советские времена дефицита. Поэтому в салате присутствует классический, самый простой набор продуктов тех времен.

Понадобится:

Консервированные шампиньоны – баночка.
Зеленый горошек – баночка.
Яйца – 3 шт.
Голландский сыр – 100 гр.
Майонез, зелень.

Как приготовить:

Сварите яйца, остудите, потрите мелко в крошку.
Аналогично покрошите сыр (можно крупной стружкой).
Из баночки с грибами слейте рассол. Несколько грибов оставьте целыми, остальные мелко нашинкуйте.
Порядок слоев следующий: сыр, следом яйца, далее грибы, горошек.
Поверх разбросайте зелень и целые шампиньоны.

Салат Полянка с грибами, ветчиной и огурцами

Благодаря легкости и быстроте приготовления, рецепт одновременно повседневный и праздничный. Из серии «гость на пороге», или ужин на скорую руку.

Потребуется:

Грибы соленые или маринованные – банка.
Ветчина – 200 гр.
Отварной картофель – 3 шт.
Горошек – баночка.
Свежие огурцы – 3 шт.
Морковка.
Майонез, зелень.

Как приготовить:

Грибы (опята, шампиньоны) выкладывайте целиком – это первый слой.
Свежий или соленый огурчик натрите, рассыпьте сверху.
Ветчину настрогайте тонкой соломкой, раскидайте следующим слоем, вновь промажьте майонезным соусом.
Натрите на крупной терке сырую морковку, уложите в салатник, смажьте соусом.
Поверх выложите горошек. По ходу действий слои немного приминайте ложкой.
Поместите в холодильник на пару-тройку часов. По прошествии времени салат пропитается. Накройте верх тарелкой и переверните на другое плоское блюдо.
Украсьте веточками зелени.

Как приготовить салат «Грибная поляна» с копченой курицей

Полноценное праздничное блюдо с пикантным вкусом копченого куриного мяса. Изысканность придают грецкие орехи и чернослив.

Понадобится:

Маринованные опята – банка (200 гр.).
Филе копченой курицы – 200 гр.
Яйца – 3 шт.
Чернослив – 100 гр.
Ядра орехов – 100 гр.
Луковица.
Сыр – 200 гр.
Майонез, масло, зелень, пара зубчиков чеснока.

Приготовление:

Запарьте кипятком чернослив, спустя 15-20 минут достаньте, обсушите, нарежьте полосками.
Сварите яйца, охладите. Белки и желтки потрите в отдельные мисочки.
Куриное мясо покрошите мелким кубиком.
Орехи мелко порубите.
Луковицу мелко покрошите, обжарьте на сковороде в масле.
Удалите из банок с грибами маринад, половину от количества мелко нарежьте, отправьте к луку жариться. После обжаривания остудите. Вторую половину грибочков пока отложите в отдельную посуду.
Натрите сыр на крупной терке.
Чесночные зубчики раздавите прессом, добавьте в майонез, хорошенько перемешайте соус.
Салат выкладывается слоями, каждый их которых смазывается майонезно-чесночным соусом. Порядок выкладывания произвольный. Выглядит примерно так: курица, орехи, слой обжаренного лука с грибами, чернослив, желтки, сыр, вторая половина грибов целиком. Верх украсьте белками, зеленью.

Рецепт Полянки с огурцами

Возьмите:

Огурцы соленые – 3 шт. (или свежие, тогда блюдо приобретет совершенно иной вкус).
Картофель – 3 шт.
Куриная грудка – 1 шт.
Морковка.
Яйца – пара штук.
Сыр – 150 гр.
Маринованные грибы – баночка.

Приготовление:

Сварите картошку, курицу с яйцами. Куриное мясо, если имеется время, порежьте кубиками и немного обжарьте.
Овощи потрите на крупной терке, аналогично покрошите яйца и сыр.
Маринованные огурцы покрошите мелкими кубиками.
Грибы кладутся целиком, поэтому уложите их вниз шляпами на дно выстеленной пищевой пленкой формы.
Далее, действуйте как в предыдущих рецептах, выкладывайте слои, промазывая их майонезом.

Видео с пошаговым рассказом о приготовлении салата-перевертыша «Лесная грибная поляна». Уверена, на праздничном столе ваше блюдо произведет фурор! Приятных вам праздничных застолий и веселых гостей!