Бедрышки в духовке с картошкой. Куриные бедра с картошкой в духовке

Куриное мясо пользуется большей популярностью среди прочих видов, так как имеет наиболее нежный вкус. Кроме того, на его приготовление уходит в разы меньше времени, в отличии от говядины или свинины.

Идеальным дуэтом для данного блюда служит картофель и прочие овощи, а лучший способ приготовления – это запекание. Именно в духовке курица получает свою изысканность, нежность и особый аромат.

Рецепт куриных бёдрышек с картошкой

Существует самый элементарный базовый рецепт куриных бёдер, маринованных сметаной, с картошкой в духовке. Благодаря сметане готовое блюдо имеет особый нежный вкус.

Порядок приготовления:

В первую очередь, курицу нужно сполоснуть в тёплой воде и очистить от лишнего жира. Для этого необходимо снять обволакивающую ее плёнку при помощи острого ножа.

По желанию, бедрышки можно нарезать или оставить их целыми. В первом случае лучше разрезать их вдоль по линии сустава на две равные части.

Используя кухонные бумажные полотенца, необходимо просушить мясо от воды.

Бёдра следует приправить готовой смесью, равномерно распределяя её.

Сметана будет выступать в качестве маринада, используя половину от общего количества, ей нужно обильно смазать курицу.

Замаринованное мясо необходимо закрыть крышкой и оставить в холодильнике на 1 час. Сметана и специи должны хорошо пропитать бёдрышки, так, в результате готовки они будут нежнее.

Картофель нужно сперва очистить и как следует отмыть от грязи.

Следует нарезать его либо на продолговатые дольки, либо брусками.

Так же, как и в случае с мясом, картошку лучше поперчить специальной приправой.

Оставшейся частью сметаны нужно смазать картошку.

Специальную посуду, подходящую для духовки, предварительно следует смазать растительным маслом. Нижний слой посуды нужно равномерно застелить картофелем, а сверху положить замаринованное мясо.

Поместив посуду в духовку, необходимо оставить блюдо готовиться на час при температуре 150 градусов.

Рецепт сытного блюда с картошкой в фольге

Приготовление куриных бёдер с использованием фольги ценится превыше базового рецепта. Это связано с тем, что мясо, выпекаемое в фольге в духовке, выделяет большее количество сока. Так, вкус получается насыщенней.

Требуемые ингредиенты:

Порядок приготовления:

Начать следует с ополаскивания и очищения мяса от жира.
Далее необходимо либо оставить бёдрышки целыми, либо нарезать их пополам.
Важно просушить их от излишков воды, используя влажные полотенца.
Затем нужно смазать курицу растительным маслом и обвалять в приправе, оставить на 15 минут.
Картофель необходимо промыть и очистить от кожуры, нарезать дольками или брусками.
Все оставшиеся овощи нужно промыть и нарезать следующим образом:

Помидоры – тонкие дольки;
Чеснок – тонкие пластины;
Перец – тонкие соломки;

Их следует смешать между собой, включая картофель, посолить.
Каждое бёдрышко необходимо класть на отдельный кусок фольги, сверху укрывая смесью овощей.
Завернув все бёдра, нужно положить свёртки фольги на противень, оставить в духовке на час при температуре 150 градусов.

Рецепт запечённых куриных бёдер с картошкой в рукаве

Выпекание мяса в рукаве становится всё более востребованным. Рукав экономит время и силы на упаковку мяса, а готовое блюдо получается сочным и сохраняет насыщенный аромат.

Список необходимых ингредиентов:

Порядок приготовления:

Изначально промыть мясо, избавиться от лишнего жира.
Далее, обсушить бёдрышки, промакивая их бумажными полотенцами.
Затем нарезать чеснок пластинами.
Нужно аккуратно отодвинуть кожу каждого куриного бёдрышка, положить внутрь нарезанный чеснок.
Смешать кетчуп и майонез, добавить в соус готовую приправу.
Необходимо смазать куриные бёдра в соусе, оставить мариноваться.
Очищенный и промытый картофель следует нарезать крупными брусками, посолить.
В рукав для запекания нужно изначально положить картофель, и только верхним слоем уложить замаринованные бёдра.
Положив на противень пакет, остаётся запекать куриные бедра с картошкой в духовке час при температуре 150 градусов.

Поклонникам здоровой и полезной пищи наверняка понравятся наши .Диетические куриные котлеты на пару в мультиварке - это еще один рецепт, который поможет вам придерживаться правильного рациона, .Как приготовить сочный, нежнейший гуляш из куриного филе читайте в нашей .

Независимо от того, каким из перечисленных способов приготовлено данное блюдо, оно имеет следующие преимущества:

Экономит деньги;
Готовится крайне быстро;
Безвредно;
Идеально сочетается с овощами и любыми гарнирами;
Не требует высоких кулинарных навыков.

Приятного аппетита!

Существует много рецептов, как приготовить куриные бедрышки в духовке с картошкой, но зачастую, казалось бы, простое в приготовлении блюдо выглядит не очень аппетитно. Так происходит из-за незнания тонкостей приготовления.

Простой способ

Простейший рецепт куриных бедер с картошкой, запеченных в духовке, состоит из минимума компонентов и не требует особых навыков при приготовлении. Несмотря на это, блюдо получается сочным, ароматным и очень вкусным.

Ингредиенты :

6 куриных бедрышек;
10 картофельных клубней;
приправа для курицы (или смесь из паприки, сушеных томатов, черного молотого перца);
соль.

Совет
Если не хочется долго отмывать противень после приготовления, застелите его пергаментной бумагой и уже ее смажьте маслом.

Как приготовить :

Промажьте противень постным (растительным) маслом.
Очистите от кожицы картофельные клубни и разрежьте каждый из них на 4 части. Разложите кусочки равномерно по противню, посолите.
Помойте куриные бедрышки проточной водой, уберите кожу с подпалинами (если есть), остатки перьев. Слегка просушите бумажным полотенцем.
Приправу для курицы смешайте с солью и посыпьте каждый кусочек курицы.
Мясо положите на противне поверх картофеля. Воду на противень добавлять не надо, вытапливаемый из кусочков курицы жир ликвидирует излишнюю сухость картошки.
Разогрейте духовой шкаф до 200˚ С и поставьте в него противень с бедрышками и картофелем на 50 минут.

Совет
Перед тем как воспользоваться приправой для курицы, обратите внимание на ее состав, указанный на упаковке. Если среди трав и специй есть соль, то не стоит дополнительно ее добавлять, так как высока вероятность того, что блюдо будет пересолено.

Подавайте блюдо на подносе или порциями, предварительно украсив зеленью и яркими овощами.

Куриные бедра в духовке с картофелем, помидорами и кефиром

Этот рецепт немного сложнее предыдущего, но и бедрышки с картофелем получаются вкуснее за счет используемого маринада. Блюдо имеет аппетитный внешний вид и восхитительный аромат.

Ингредиенты :

6 куриных бедрышек;
1 кг картошки;
3 зубчика чеснока;
2 томата;
3 чайных ложки итальянских трав;
300 мл кефира;
2 ст. ложки оливкового масла;
подсолнечное масло (для смазывания);
приправа для курицы;
приправа для картофеля;
перец, соль.

Приготовление :

Помойте бедрышки, уберите остатки перьев и плохую кожицу, слегка обсушите. Натрите смесью приправы для курицы, соли и перца.
Приготовьте маринад - смешайте кефир с итальянскими травами и залейте им курицу на полчаса.
Очистите клубни картофеля от кожуры и нарежьте крупными кусочками, сложите их в миску и добавьте измельченный чеснок, оливковое масло, поперчите и посолите. Хорошенько перемешайте.
Смажьте форму для выпекания маслом, равномерно распределите в ней картофельные кусочки, сверху выложите порезанные кружочками томаты.
Самый верхний слой - бедрышки, разложите их на томатах и залейте остатками маринада.
Поставьте в духовку и запекайте при температуре 200˚ С приблизительно 50 минут.

Признак готовности - мягкий картофель и румяная корочка на кусочках курицы. Готовое блюдо подавайте с солеными огурчиками, перцами, квашеной капустой с колечками лука и другими домашними заготовками.

Приготовление куриных бедрышек в духовке - процесс несложный, но, чтобы блюдо в результате получилось по-настоящему вкусным, стоит воспользоваться советами и рекомендациями поваров:

Замороженные куриные бедра разморозьте при комнатной температуре, хорошенько промойте и просушите бумажными полотенцами или салфетками.
Особенно вкусное и нежное мясо получается, если его предварительно замариновать. В качестве маринада применяется соевый соус, кисломолочные продукты, томатная паста, майонез. К ним добавьте приправу для курицы, измельченный чеснок, травы. Все хорошенько перемешайте и залейте мясо маринадом как минимум на 30 минут.
Кроме картошки, можно добавить брокколи, брюссельскую капусту, помидоры. Это обеспечит блюду насыщенный цвет и вкус.

По статистике, куриное мясо пользуется самой высокой популярностью в нашей стране. Хозяйки выбирают его за нежный вкус и отсутствие заморочек во время готовки. На приготовление блюд из курицы требуется значительно меньше времени, чем из других видов мяса. Например, хашлама из курицы готовится всего 1 час, а из баранины - целых 4!

Нежную курочку можно легко комбинировать с различными гарнирами. Она прекрасно сочетается с кашами и овощами. Но самым любимым сочетанием, часто используемым хозяйками и в праздники, и в будни, является курица с картофелем. Сегодня мы предлагаем вам универсальный рецепт приготовления этого блюда.

Куриные бедрышки с картошкой в духовке

Вам понадобятся:

куриные бедра - 6 штук;
картофель - 10 штук;
специи - паприка, сушеные томаты, черный перец молотый, соль.

Процесс приготовления

Противень смажьте растительным маслом. Если не хотите его долго отмывать после готовки, застелите пергаментной бумагой и смажьте ее маслом.
Очистите картофель, разделите каждый на 4 равные части. Равномерно распределите по противню, присолите.
Куриные бедра промойте, удалите все ненужное (на мясе после некачественной разделки могут оставаться перья, следы припаленной шкуры). Можно разделить бедра на 2 части по линии сустава, а можно оставить целиком. Обсушите мясо с помощью бумажных полотенец.
Смешайте специи и соль, равномерно распределите по каждому кусочку курицы.
Выложите мясо поверх картофеля.
Поместите противень в духовку, разогретую до 200 градусов.
Запекайте до готовности картофеля. В среднем это занимает 50 минут. Не добавляйте в противень воду: картофелю поможет «дойти до кондиции» жирок, который будет вытапливаться из мяса.
Подавайте блюдо с аппетитной румяной корочкой на большом подносе или порционно. Для украшения используйте свежую зелень или яркие овощи.

Воспользовавшись эти рецептом, можно запечь и куриные голени в духовке с картошкой. Но их нужно брать из расчета по 2 голяшки на одну порцию.

Медовый рецепт куриных бедрышек в духовке

Если картофель вам порядком наскучил, и хочется чего-то более изысканного, приготовьте курицу в медовом соусе. Этот рецепт особенно нравится детям, потому что мясо приобретает необычный сладковатый вкус.

Вам понадобятся:

куриные бедра - 3 штуки;
жидкий мед - 2 соловые ложки;
оливковое масло - 3 столовые ложки;
соевый соус - 1 соловая ложка;
вода - 1 столовая ложка;
специи - базилик и кориандр по ½ чайной ложки;
соль.

Процесс приготовления

Бедрышки разделите на 2 части по суставу. Из каждого у вас получится голяшка - для деток и бедро - для взрослых. Очистите мясо от жира, удалите хвостики, если они есть. Промойте, обсушите.
Сделайте маринад: смешайте жидкий мед (если жидкого нет, растопите его в микроволновке или водяной бане), соевый соус, оливковое масло и воду. Добавьте в маринад базилик и кориандр, перемешайте.
Отправляйте в миску с маринадом кусочки мяса, тщательно промазывая каждый. Лучше это делать с помощью силиконовой кисточки. Оставьте курицу мариноваться минимум на 2 часа.
Поместите мясо на противень (его не нужно смазывать), слегка присолите.
Противень поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 45 минут.

Это вкусное блюдо всегда идет «на ура» на застольях и станет изюминкой повседневной кухни. Поэтому бедрышек можно приготовить и больше. При увеличении объема мяса в 2 раза нужно настолько же увеличить и объем маринада.

Куриные бедрышки в духовке в фольге

Эти куриные бедрышки, запеченные в духовке, станут отличным решением для тех женщин, кто хочет порадовать семью вкусненьким. И никогда не забывает о необходимости поддерживать себя в форме. Низкокалорийное куриное мясо в сочетании с овощами не принесет вреда фигуре.

Вам понадобятся:

куриные бедра - 4 штуки;
сладкий болгарский перец (красный, желтый) - 500 граммов;
помидоры - 400 граммов;
морковь - 300 граммов;
лук - 250 граммов;
чеснок - 4 зубчика;
специи (для мяса или птицы), черный молотый перец, соль;
зелень для подачи.

Процесс приготовления

Промойте и обсушите бедра, при необходимости разделите на 2 части.
Натрите мясо специями (не солите!), оставьте на 20 минут.
Нарежьте овощи: лук - полукольцами; морковь - вдоль на 2 части и еще раз каждую половинку вдоль на 2 части; чеснок - тонкими пластинами; помидоры - тонкими дольками; болгарский перец - соломкой.
Каждый кусочек мяса уложите на лист фольги. Сверху положите лук и чеснок, затем перец, морковь и помидоры. Овощи присолите, и заверните фольгу.
Сложите порционные кусочки на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
Подавайте нежные и сочные бедрышки, украшенные зеленью, с гарниром или отдельно.

Теперь вы знаете, как запечь куриные бедрышки в духовке. И получить оригинальное, вкусное блюдо, которое обязательно понравится вашим близким. Побалуйте семью необычной курочкой, ведь это так просто!

Куриные бедра - 4 штуки (крупные),
Лук репчатый 1-2 штуки,
Майонез 6 столовых ложек,
Чеснок - 3 зубчика,
Соль и перец по вкусу,
Картофель - 6 крупных клубней,
Сыр 100-200 грамм,
Растительное масло для смазывания формы.

Процесс приготовления:

Для начала нужно замариновать подготовленные бедрышки курицы в майонезе с чесноком. Чеснок чистим, режем на дольки или мелко рубим. Можно выдавить его через пресс. Смешиваем чеснок с 4-мя ложками майонеза. Части курицы моем, даем стечь воде. Кстати, вместо бедрышек можно взять куриные окорочка или голени. Обмазываем их солью, перцем, чесночным соусом и оставляем на пару часов (если время позволяет) промариноваться. Я мариновала куриное мясо всю ночь в холодильнике.

Картофель нужно нарезать по вашему вкусу: кругляшами или соломкой. Его так же нужно присолить и смазать майонезом. Дополнительной порции соуса не нужно, достаточно пересыпать ломтики картошки в то блюдо, где мариновалась курица все перемешать.

Курицу выкладываем на противень с бортиками, чуть смазав его растительным маслом. Лук чистим, режем полукольцами, распределяем его по бедрышкам. Конечно, можно использовать что-то одно, или лук, или чеснок. Я никогда не отказываюсь от чеснока. Ведь когда выпекается блюдо, он дает такой безумный аромат, что и особого приглашения к столу никому не понадобится.

Начинаем выкладывать нашу «шубу» из картофеля. Противень ставим в заранее прогретую духовку для запекания. Будем готовить в духовке при180 градусах примерно сорок минут.

В конце приготовления мы трем сыр на крупной терке и посыпаем блюдо. Ждем, когда он расплавится и чуть подрумянится и подаем сразу к столу.

Пошаговый фото рецепт запеченной курицы под шубой подготовила Светлана Кисловская.

Всем приятного аппетита желает сайт Записная книжка.

Как же иногда хочется на ужин что-то действительно сытное и быстрое, особенно после трудного дня. Почему бы не запечь куриные бедрышки? Это можно сделать сразу с гарниром и даже овощами. Аромат при запекании вмиг соберет всю семью за столом.

6 куриных бедер;
специи;
10 картофелин.

Время: 1 час.

Калории: 135.

Как запечь куриные бедра с картошкой в духовке:

Куриные бедра в духовке с картошкой, помидорами и сыром

12 картофелин;
260 г сыра;
3 луковицы;
2 помидора;
1 кг куриных бедер;
3 зубца чеснока;
3 г кориандра молотого;
80 мл сметаны;
зелень и специи.

Время: 1 ч и 15 мин.

Калории: 133.

Запекание блюда:

Мясо следует промыть, после чего всю влагу убрать салфетками и положить бедра в миску;
Добавить сюда приправы для мяса и обязательно черный перец, одну рубленую дольку чеснока;
Далее положить еще часть сметаны и перемешать. Присыпать кориандр, снова помешать, дать настояться;
Снять с картофелин кожуру, помыть их, порезать на тонкие кружочки или небольшие кусочки;
Сыр крупно натереть;
Зелень вымыть и нашинковать мелко;
Помидоры помыть, плодоножки их вырезать, сами плоды порезать на дольки;
Освободить луковицы и мелко их порубить;
На дно формы для выпекания, что смазана кусочком масла, выложить половину лука;
Затем выложить весь картофель;
Посолить и поперчить, а затем снова выложить лук и смазать все остатками сметаны;
Сверху выложить кусочки мяса и присыпать их помидорами;
Накрыть фольгой и отправить в духовку при 200 по Цельсию на полчаса;
Затем снять фольгу, запекать еще двадцать минут;
За десять минут до готовности присыпать тертым сыром по всей поверхности, добавить мелко нашинкованный чеснок и зелень. Дать допечься окончательно и сразу подавать.

Как запечь куриные бедра с картошкой в фольге

3 бедра куриных;
3 картофелины;
2 зубца чеснока;
60 г сыра;
1 лук.

Время: 1 ч и 10 мин.

Калории: 153.

Метод запекания:

Хорошо вымыть бедра, срезать лишние части, проверить на наличие «пней» от перьев, затем всю воду убрать салфетками;
Зубцы чеснока освободить от шелухи, разрезать их на две-три части;
Сделать в бедрах несколько проколов ножом и в получившиеся дырочки вставить по кусочку чеснока;
Натереть мясо любимыми специями и обязательно солью;
Очищенную луковицу следует нарезать крупными кольцами, их нужно сохранить целыми, не разбирать на слои;
С картофеля счистить кожуру, после чего вымыть его и нарезать брусочками или крупной соломкой, всю влагу убрать;
Сыр натереть длинными полосками. Если это моцарелла, ее нужно нарезать кружочками;
Лист фольги нарезать на среднего размера прямоугольники;
На каждый листочек выложить на край сначала пару колец лука, затем картофель и немного соли;
Далее положить бедро и присыпать его сыром;
Закрыть продукты вторым свободным кусочком фольги, края завернуть, положить готовые конверты на противень;
Запекать не более часа при 190 по Цельсию, затем развернуть или подавать прямо в фольге.

Как приготовить куриные бедра с молодой картошкой и чесноком в духовке

15 г паприки;
1 кг молодого картофеля;
8 бедер куриных;
4 зубца чеснока;
45 мл масла;
5 г прованских трав.

Время: 2 ч 15 мин.

Калории: 147.

Принцип запекания:

Промыть мясо и хорошенько его обсушить;
Очищенные зубцы чеснока пропустить через давильню в небольшую пиалу;
Сюда же всыпать паприку, добавить немного соли, масло, перец, все перемешать;
Данной пастой необходимо натереть курицу и отправить ее мариноваться на час в холодильник;
Взять молодой картофель небольшого размера и хорошо его помыть, после чего вместе с кожурой разрезать на две части;
Переложить кусочки корнеплода в форму с небольшим количеством масла, присыпать прованскими травами и солью;
Сверху выложить промаринованные бедра;
Запекать примерно пятьдесят минут, установив средний огонь. В процессе приготовления несколько раз перевернуть бедра, чтобы они равномерно пропекались.

Куриные бедра в духовке с картошкой и грибами

160 г сыра;
1 луковица;
2 бедра куриных;
2 картофелины;
260 г грибов.

Время: 1 ч и 20 мин.

Калории: 144.

Этапы запекания:

Крупные картошки следует освободить от кожуры, промыть и нарезать широкими кольцами. Уложить их в качестве первого слоя в огнеупорную форму. Приправить, посолить;
Вымыть мясо, удалить все лишние части, положить бедра сверху на картофель. Сверху тоже дополнительно посолить и добавить любимые специи;
Лесные грибы, собранные самостоятельно, следует отварить. Подойдут любые, но лучше – благородные: белый гриб, подосиновик, подберезовик и др.;
Для этого их нужно почистить, промыть, отправить вариться минут на пятнадцать, затем слить на дуршлаг;
Покупные шампиньоны в такой обработке не нуждаются. Они сразу переходят на следующий этап;
На небольшом кусочке сливочного масла следует обжарить грибы в сковороде, огонь должен быть средний;
К грибам добавить мелко нашинкованный лук, он должен стать золотым. Обязательно посолить;
Обжаренные грибы выложить ровным слоем на остальные ингредиенты в форму и все накрыть одним листом фольги;
Запекать минут сорок при 200 по Цельсию, затем вытащить и снять фольгу;
Натереть кусочек сыра по всей поверхности грибов и отправить в духовку блюдо еще на десять минут, повторно накрывать фольгой не нужно. Если использовать функцию гриль, то достаточно и пяти минут. Затем подавать.

Для более насыщенного вкуса можно заранее поставить мариноваться мясо. Маринад подойдет любой: винный, на специях, в луке, соевом соусе и т.д. Оставлять в холодильнике на пару часов, а лучше – на ночь. Накрыть пленкой пищевой.

Для придания корочки используется не только сыр. Можно просто взять немного майонеза или любое растительное масло, подходящее для высоких температур. К примеру, арахисовое или кукурузное. Достаточно просто смазать кисточкой продукты перед запеканием. Также корочку образуют мед и горчица.

Яркий цвет картофелю придаст куркума, она же поспособствует золотистому виду мяса. Что касается паприки, она добавляется в блюдо для характерного оранжевого оттенка и ее вкус чувствуется гораздо сильнее. Из специй стоит использовать тмин, розмарин, майоран.

Запечь куриные бедра с картошкой – дело простое, а пахнет костром и летними пикниками. Их удобно даже брать с собой в герметичных контейнерах, насыщая организм на целый день. Попробуйте подавать эту вкуснятину с чесночным соусом – это потрясающе!

Еще один рецепт вкусных куриных бедрышек с картошкой в духовке есть в следующем видео.